Malatya’da Kiraz Yaprağı Sarmasıyla Lezzet Savaşı!

Malatya Kültür Yolu Festivali şu akşamdan itibaren 31 lezzet noktasında açıldı. Şefler “Malatya’ya gelince kiraz yaprağı sarmasını, kağıt kebabını, geleli kebabını ve Arapgir dolmasını yemeden dönmeyin” dedi. Sokağa çıktıda herkes kentin fırın geleneğinin tadına bakmak için yola koyuldu.

Festivalde öne çıkan isimler arasında Ömür Akkor, Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan ve diğer ünlü şefler var. Şef Halil Sarıal, “Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması ekşi lezzetiyle öne çıkıyor, sonra geleli kebabı ve Arapgir dolmasını tadın” diye uyarıyor. Evde ydi gibi bir dilde sohbet, sahnede yeri-yerine bir lezzet yolculuğu gibi hissediliyor.

31 Lezzet Noktası, Malatya’nın 86 çeşit bulgur yemeğini ve 6 bin yıllık fırın geleneğini sergiliyor. Kentin fırın kültürüne dair Arslantepe Höyüğü’nden hikayeler anlatıldı. Şefler, bulgurun farklı biçimlerde hazırlanışını göstererek vegan ve vejetaryen seçenekleriyle de şehri tanıttı.

Festivalin ev sahibi şefi Ömür Akkor, Malatya mutfağını “bulgur ve fırın kültürü” olarak tanımladı. Kendi köyünden gelen fırın evleri, köklü bir geçmişe sahip. Deprem sonrası kentin toparlanmasıyla birlikte gastronomi, Malatya’nın yeni vizyonunun bir parçası oldu.

Ek olarak, Şengül Çilesiz, Fenomen Ev Yemekleri, Çamlıca Malatya Sofrası gibi yerler de festivalde yer aldı. Kişi bir aile geleneğiyle başlattığı işyeri, 35 kadına istihdam sağlıyor. Ali Dayı Alabalık Restoran, 50 yıllık aile geleneğini 3. kuşağa taşıyor.

Bütün bu lezzetlerin arasında kağıt kebabı, kuzu dolma, geleli kebabı ve Arapgir dolması mutlaka tadılmalı. Şefler, Malatya’nın köklü fırın geleneği ve vegan seçenekleriyle ziyaretçilere geniş bir yelpaze sunuyor. Bakın, herkesin favori lezzeti nedir?

Kaynak: Orijinal Haber